Thailand Iconic Coffee & Creativity Championship 2026 at ICONSIAM


วัตถุประสงค์ของการแข่งขัน

Thailand Iconic Coffee & Creativity Championship 2026 (TICC) จัดขึ้นเพื่อค้นหาและยกย่องผู้สร้างสรรค์เครื่องดื่มที่มีความโดดเด่นทั้งในด้านรสชาติ แนวคิด และความเป็นมืออาชีพในอุตสาหกรรมกาแฟและเครื่องดื่ม

การแข่งขันมุ่งส่งเสริมการพัฒนาศักยภาพของบุคลากรในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม ตลอดจนสนับสนุนการเติบโตของชุมชนกาแฟ ผ่านการแสดงออกถึงทักษะด้านการบริการ ความสามารถทางธุรกิจการขาย และมาตรฐานวิชาชีพในระดับสูง เพื่อคัดเลือกผู้ที่เหมาะสมที่สุดในการครองตำแหน่งแชมป์ TICC

หัวข้อการแข่งขัน (THEME) – Thailand Iconic Coffee & Creativity Championship 2026
  • “ICON OF COFFEE METROPOLIS”
  • มหานครแห่งกาแฟที่ไอคอนสยาม

ผู้เข้าแข่งขันจะต้องออกแบบและนำเสนอเครื่องดื่มที่สะท้อนหัวข้อ “ICON OF COFFEE METROPOLIS” มหานครแห่งกาแฟที่ไอคอนสยาม อาณาจักรที่คนรักกาแฟต้องมา "เช็กอิน" หมุดหมายที่รวบรวมวัฒนธรรมกาแฟจากทั่วทุกมุมโลกมาไว้ในที่เดียว พร้อมเปิดพื้นที่เชื่อมต่อระหว่าง ผู้คน ไลฟ์สไตล์ รสชาติ และประสบการณ์

โดยตีความ ICONSIAM ในฐานะจุดหมายปลายทางระดับโลกสำหรับวัฒนธรรมกาแฟ ที่รวบรวมความหลากหลายของรสชาติ ผู้คน และประสบการณ์ไว้ในพื้นที่เดียว

แนวทางการสร้างสรรค์ผลงาน

ผลงานที่นำเสนอจะต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

  • ใช้ เมล็ดกาแฟไทยเป็นวัตถุดิบหลัก ในการออกแบบเครื่องดื่ม
  • แสดงถึง ความสมดุลของรสชาติ (Balance) และคุณภาพในระดับมืออาชีพ
  • สื่อสาร เอกลักษณ์ แนวคิด และเรื่องราว ที่เชื่อมโยงกับธีมอย่างชัดเจน
  • แสดงความสามารถในการ ผสมผสานวัตถุดิบอย่างมีเหตุผลและมีคุณค่า
  • สะท้อน มาตรฐานการบริการ (Service) และ ศักยภาพเชิงพาณิชย์ (Commercial Viability)

การแข่งขันจะพิจารณาจากองค์ประกอบหลัก ดังนี้:

  • คุณภาพและความสมดุลของรสชาติ
  • ความคิดสร้างสรรค์และความสอดคล้องกับธีม
  • ทักษะการนำเสนอและการบริการ
  • ความเป็นมืออาชีพในการปฏิบัติงาน
  • ศักยภาพในการต่อยอดเชิงธุรกิจ
กฎและระเบียบการแข่งขัน RULES & REGULATIONS
  • ค่าสมัครท่านละ 2,500 บาท
  • โอนเงินผ่านธนาคาร
ธนาคารกรุงศรีอยุธยา (สาขาพารากอน)
ชื่อบัญชี บริษัท ไอคอนสยาม จำกัด SWIFT Code: AYUDTHBK
บัญชีออมทรัพย์ เลขที่บัญชี 531-1-30749-9
  • ผู้สมัครต้องมีอายุ 18 ปีขึ้นไป
  • มีสัญชาติไทย
  • สามารถพรีเซนต์เป็นภาษาไทย หรือ ภาษาอังกฤษ ก็ได้ (ไม่ส่งผลต่อคะแนน)
  • ผู้สมัครต้องมีอาชีพเป็น บาริสต้า / บาร์เทนเดอร์ หรือ สังกัดภายใต้ร้านคาเฟ่ ร้านอาหาร โรงแรม หรือ เป็นนักศึกษา ที่กำลังศึกษาอยู่ในคณะที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มและอาหาร จึงจะเข้าร่วมการแข่งขันได้
  • ในกรณีที่ผู้สมัครชำระค่าสมัครล่วงหน้า ผู้สมัครจะต้องส่งสูตรให้กับทางคณะกรรมการตามประกาศการรับสมัคร ภายใน วันจันทร์ที่ 31 สิงหาคม 2569 เวลา 24.00 น. *หากท่านไม่ได้ส่งสูตรภายในวัน/เวลาที่กำหนด ถือว่าท่านสละสิทธิ์การเข้าร่วมการแข่งขัน และไม่สามารถขอรับเงินค่าสมัครคืนได้ทุกกรณี
การส่งใบสมัครและสูตรเครื่องดื่ม
  • ผู้สมัครต้องส่งสูตร ผ่านแบบฟอร์มลงทะเบียนและสูตรเครื่องดื่ม (Registration & Recipe Submission Form) โดยใช้ส่วนผสม ตามโจทย์ที่ TICC กำหนด หัวข้อ “ICON OF COFFEE METROPOLIS” มหานครแห่งกาแฟที่ไอคอนสยาม
  • ในวันแข่งขัน ผู้เข้าแข่งขันจะต้องทำเครื่องดื่มตามส่วนผสมที่ส่งมาอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นจะถูกตัดสิทธิ์ตกรอบทันที (Disqualified)
กติกาเกี่ยวกับสูตรเครื่องดื่ม
  • เครื่องดื่มจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ของสปอนเซอร์ MONIN อย่างน้อย 1 ผลิตภัณฑ์ (Syrup, Fruit Mix, Sauce, Frappe Powder หรือ L’Artiste) เป็นส่วนผสมหลัก ปริมาตรไม่น้อยกว่า 10 ml (โดยสามารถ ใช้ผลิตภัณฑ์MONIN ได้มากกว่า 1 ผลิตภัณฑ์)
  • เครื่องดื่มจำเป็นต้องใช้ Espresso อย่างน้อย 1 Shot เป็นส่วนผสม (ปริมาณต่อ 1 Shot ควรจะเป็น 30ml หรือ 1oz) และรสชาติกาแฟนั้นต้องสามารถระบุได้เมื่อคณะกรรมการชิม
  • เมล็ดกาแฟไทยผู้เข้าแข่งขันนำมาเอง
  • Espresso ต้องถูกสกัด ระหว่างการนำเสนอ
  • ไม่อนุญาตให้ใช้ ส่วนผสมหรือวัตถุดิบ ที่ขัดแย้งกับกลุ่มผลิตภัณฑ์ของ MONIN ทุกประเภท เช่น syrups, purees, frappes, sauces เป็นต้น ยี่ห้ออื่นๆ มาใช้ในการแข่งขัน
  • ไม่อนุญาตให้ใส่ Alcohol ลงในเครื่องดื่ม
  • ไม่จำกัดจำนวนการใช้ส่วนผสมในการทำเครื่องดื่ม
  • ไม่อนุญาตให้ใช้วัตถุสังเคราะห์หรือสีผสมอาหารทุกชนิด
  • ผู้เข้าแข่งขันต้องเตรียม Garnish ให้พร้อมก่อนเข้าแข่ง
  • เลือกใช้ Garnish ให้ตรงตามหัวข้อการแข่งขัน ทั้งที่ทานได้หรือทานไม่ได้ (สามารถอธิบายถึงการเลือกใช้ และ เชื่อมโยงกับธีมได้)
  • ส่วนผสมทุกอย่างจำเป็นต้องปลอดภัยต่อผู้รับประทาน
  • ผู้เข้าแข่งขันจำเป็นต้องทำเครื่องดื่มทั้งหมด 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่ม Coffee / Milk / Fruit& Tea โดยทำเครื่องดื่มกลุ่มละ 3 แก้ว สำหรับให้ คณะกรรมการตัดสินด้านรสชาติ จำนวน 3 ท่าน
  • ขนาดแก้วเสิร์ฟ คือ 12 ออนซ์

อุปกรณ์และวัตถุดิบที่ต้องเตรียมมาเอง:
  • ผู้เข้าแข่งขันต้องเตรียมแก้ว, กาแฟ, วัตถุดิบ, อุปกรณ์สำหรับตกแต่ง (Garnish) หรือน้ำแข็งรูปทรงพิเศษมาเอง
  • หากนำอุปกรณ์ไฟฟ้ามาเอง ต้องแจ้งทีมงาน (มากสุด 1 อุปกรณ์ พร้อมแจ้งกำลังไฟแก่ทีมงานในวัน Orientation )
  • ขนาดเสิร์ฟ 12 ออนซ์

อุปกรณ์ที่ทางงานจัดเตรียมให้:
  • เครื่องชงกาแฟ, เครื่องบดกาแฟ, อุปกรณ์ชงกาแฟเบื้องต้น (แทมเปอร์, ด้ามชง), ผลิตภัณฑ์ MONIN (เฉพาะรอบ Presentation Round), นมสด Meiji, น้ำแข็งยี่ห้อ Minus 9 สี่เหลี่ยม ขนาด 1.5 นิ้ว
  • แก้วพลาสติกไอคอนสยาม ขนาดเสิร์ฟ 12 ออนซ์

รอบการแข่งขัน: การแข่งขัน Thailand Iconic Coffee & Creativity Championship 2026 (TICC2026)

Preliminary Round

  • ผู้เข้าแข่งขันส่งสูตรให้กับทางคณะกรรมการตามประกาศการรับสมัคร ทางคณะกรรมการกิติมศักดิ์ทำการคัดเหลือผู้เข้าแข่งขัน 20 ท่าน เพื่อเข้าสู่รอบ Stage Presentation ภายในวันจันทร์ที่ 31 สิงหาคม 2569 เวลา 24.00 น. *หากท่านไม่ได้ส่งสูตรภายในวัน/เวลาที่กำหนด ถือว่าท่านสละสิทธิ์การเข้าร่วมการแข่งขัน และไม่สามารถขอรับเงินค่าสมัครคืนได้ทุกกรณี
  • อัดคลิปวีดีโอแนวนอน แนะนำตนเองไม่เกิน 1 นาที แจ้งชื่อจริง ชื่อเล่น อาชีพ ตำแหน่ง / ร้าน เคยแข่งขันการชงเครื่องดื่มมาก่อนไหม และ เป้าหมายในการเข้าแข่งขัน

เกณฑ์การตัดสิน

3 มิติได้แก่ 1. ทักษะและเทคนิค 2. ความรู้ ความคิดสร้างสรรค์ 3. การนำเสนอ การบริการ การสื่อสารของบาริสต้ามืออาชีพ ดังนี้

  • เครื่องดื่มที่มีความคิดสร้างสรรค์ ยกระดับเครื่องดื่มและใช้วัตถุดิบผสมเครื่องดื่มด้วยความเข้าใจ แสดงถึงความเป็นมืออาชีพ
  • การตกแต่งสวยงาม ตามธีมการแข่งขัน
  • มีการใช้กาแฟไทยเท่านั้นในเมนู Iconic Black Drink
  • เข้าใจธีมในการแข่งขันและนำเสนอผ่านเครื่องดื่ม 3 เมนู โดยมีรายละเอียดดังนี้
    • กลุ่มกาแฟ หรือ Iconic Black Drink – มองหาผู้ที่ใช้กาแฟไทยผ่านการชงแบบ Espresso ในการทำเมนู ได้อย่างมืออาชีพและแสดงออกถึงธีมการแข่งขันสู่ระดับสากล
    • กลุ่มนม หรือ Iconic Milk Drink – มองหาผู้ที่รังสรรค์เมนูที่มีส่วนผสมของนม (ไม่มีส่วนผสมของกาแฟ) ได้อย่างมีความคิดสร้างสรรค์ แสดงออกถึงธีมการแข่งขันยกระดับไปสู่เวทีโลกได้อย่างมืออาชีพ
    • กลุ่ม ผลไม้และชา หรือ Iconic Fruit & Tea – มองหาผู้ที่รังสรรค์เมนูที่มีส่วนผสมของผลไม้หรือชา (ไม่มีส่วนผสมของกาแฟ) ได้อย่างมีความคิดสร้างสรรค์ แสดงออกถึงธีมการแข่งขันยกระดับไปสู่เวทีโลกได้อย่างมืออาชีพ

Stage Presentation ; ผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนจะมีเวลารวมทั้งสิ้น 40 นาที
  • เตรียมอุปกรณ์ – 15 นาที
    • รวมถึงเวลาสำหรับการปรับตั้งช็อทกาแฟ
  • การนำเสนอ – 20 นาที นำเสนอเครื่องดื่ม 3 เมนู เมนูละ 3 แก้ว
  • เก็บสถานที่ – 5 นาที
  • มีการระบุบทลงโทษสำหรับการเกินเวลาและการล่าช้าไว้ในส่วนบทลงโทษ

Selling Round: ผู้เข้าแข่งขันแต่ละคนจะมีเวลารวมทั้งสิ้น 60 นาทีสำหรับการขายเครื่องดื่มจำนวน 50 แก้ว
  • เตรียมอุปกรณ์ – 15 นาที
    • รวมถึงเวลาสำหรับการตั้งช๊อทเมล็ดกาแฟ
    • สามารถเตรียมน้ำแข็งได้ เตรียมการตกแต่งได้ เตรียมถุงหรือถาดใส่เครื่องดื่มได้ ที่ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติเครื่องดื่ม
    • ไม่สามารถ ทำช็อตกาแฟล่วงหน้าได้ หรือทำเทส่วนผสมลงแก้วล่วงหน้าได้
    • การใช้ส่วนผสมปรุงมาแล้วแบบ Pre Batchและนำมาผสมรวมกันในรูปแบบ Ready to Drink ถือว่า Disqualify จะไม่นับคะแนนรอบการขายทั้งหมด
  • เวลาขาย – 60 นาที ทำการขายเครื่องดื่ม 3 เมนู โดยทำตามขั้นตอนการชง และการผสม ที่ส่งสูตรมาสูตรเท่านั้น ถ้าทำไม่เหมือนที่ส่งสูตรมา ถือว่า Disqualify จะไม่นับคะแนนรอบการขายทั้งหมด
  • เก็บสถานที่ – 15 นาที
  • มีการระบุบทลงโทษสำหรับการเกินเวลาและการล่าช้าไว้ในส่วนบทลงโทษ

เกณฑ์การตัดสินในรอบ Stage Presentation – What is the Judge Looking For? อะไรคือสิ่งที่กรรมการมองหา

ผู้เข้าแข่งขันต้องอธิบายถึงเครื่องดื่มของตนเอง แรงบันดาลใจ และ การเลือกใช้ส่วนผสมต่างๆภายในสูตรสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่มี ความคิดสร้างสรรค์สูงสุด ยกระดับเครื่องดื่มและใช้วัตถุดิบด้วยความเข้าใจด้านการผสมเครื่องดื่มให้มีรสชาติอร่อย และ สวยงาม จากการใช้เมล็ดกาแฟของไทย ให้สอดคล้องกับ ธีม หัวข้อ “ICON OF COFFEE METROPOLIS” มหานครแห่งกาแฟที่ไอคอนสยาม และให้ความสำคัญกับเทคนิคต่างๆ รวมถึงความสะอาดระหว่างการชงกาแฟและการพรีเซนต์

Stage Presentation
  • ผู้เข้าแข่งขันมีหน้าที่รับผิดชอบในการเตรียมวัตถุดิบต่างๆ และแก้วเสิร์ฟที่ต้องการใช้พรีเซนต์
  • สปอนเซอร์จะเตรียม เครื่องชงกาแฟ / เครื่องบด / น้ำเชื่อม Monin /นมสด CP Meiji / แก้วเสิร์ฟ 12 ออนซ์ (กรณีต้องการพรีเซนต์ผ่านแก้วของทางเวทีการแข่งขัน ให้แจ้งต่อทีมงานในวัน Orientation) และ น้ำแข็งจาก Minus 9 ให้ (หากมีอื่นๆเพิ่มเติม ทางผู้จัดงานจะแจ้งในวัน Orientation )

Judging กรรมการ 4 ท่าน ได้แก่
  • กรรมการด้านเทคนิค 1 ท่าน
  • กรรมการด้านรสชาติ 3 ท่าน
  • หัวหน้ากรรมการ 1 ท่าน
  • (กรณีเกินเวลา: 1 วินาที ลบ 1 คะแนน และหากใช้เวลาเกิน 60 วินาที ถือว่า Disqualify, หากผู้เข้าแข่งขันใช้เวลารวมทั้งหมดเกิน 120 วินาทีผู้เข้าแข่งขันต้องยุติการแข่งขันทันที)

เกณฑ์การตัดสิน
  1. เครื่องดื่มรูปลักษณ์น่าดึงดูด และ อุณหภูมิที่เสิร์ฟสนับสนุนรสชาติของเครื่องดื่ม
  2. รสชาติ และคุณภาพของกาแฟ (เฉพาะกลุ่มเมนู กาแฟ)
  3. กลิ่น และความสมดุล ความเข้ากันของวัตถุดิบที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
  4. รสชาติและเนื้อสัมผัส
  5. ความน่าสนใจของเครื่องดื่มด้านความคิดสร้างสรรค์ และ การทำให้อยากซื้อ
  6. การแสดงให้เห็นว่าเครื่องดื่มนี้สามารถขายได้จริง
  7. ความประทับใจโดยรวม ของเครื่องดื่มและการบริการ
  8. การแสดงออกถึงความเป็นมืออาชีพในการจัดเตรียมเครื่องดื่ม การชงกาแฟ การนำเสนอ ความสะอาด การตรงต่อเวลา และ การแสดงออกด้านการบริการ (Hospitality Skills)
  9. การนำเสนอเรื่องราวการรังสรรค์เครื่องดื่มตามธีมการแข่งขันให้กับกรรมการ ตรงตามสูตร (Recipe) และ ภาพที่ส่งมา
  10. แสดงความเป็นมืออาชีพด้วยการจัดการบาร์กาแฟ และ ทำเครื่องดื่มออกมาได้คุณภาพสูง
  11. ความประทับใจในการนำเสนอและประสบการณ์ที่ได้รับ Overall Impression

คะแนน:

0= unacceptable, 1= Acceptable, 2= Average, 3= Good, 4 = Very Good, 5= Excellent, 6= Extra Ordinary


Selling Round
  • ผู้เข้าแข่งขันมีหน้าที่รับผิดชอบในการเตรียม เมล็ดกาแฟ ส่วนผสมทุกชนิด ผลิตภัณฑ์ MONIN และวัตถุดิบ ต่างๆให้เพียงพอต่อการแข่งขันจำหน่าย 50 แก้วซึ่งประกอบไปด้วยการขายเครื่องดื่มครบทั้ง 3 กลุ่มเครื่องดื่ม
  • ทางเวทีการแข่งขันจะจัดเตรียม เครื่องชงกาแฟ / เครื่องบด / แก้วเสริ์ฟ 12 ออนซ์ / นม CP Meiji และ น้ำแข็ง Minus 9 ทรงสีเหลี่ยมขนาด 1.5 ให้ (หากมีระบุเพิ่มเติมจะแจ้งในวัน Orientation )
  • ผู้แข่งขัน มีผู้ช่วยได้ 1 ท่าน โดยผู้ช่วยสามารถทำหน้าที่รับส่งออเดอร์ , ตักน้ำแข็ง และ Garnish เท่านั้น
  • ผู้เข้าแข่งขันสามารถเตรียม ป้ายเมนูมาเพื่อโปรโมทเรียกลูกค้าได้

เกณฑ์การตัดสิน
  • เครื่องดื่มทุกแก้วที่ขายได้มีคะแนน แก้วละ 1 คะแนน
  • คะแนน Golden Hospitality – เครื่องดื่มเมนูที่ยอดขายมากกว่า 15 แก้ว จะได้รับคะแนนพิเศษ 10 คะแนน ในกลุ่มเมนูนั้น เช่นขายเครื่องดื่มกลุ่มกาแฟ หรือ Iconic Black Drink ได้ 18 แก้ว จะได้คะแนน 18 คะแนน + 10 คะแนนพิเศษ = 28 คะแนน เป็นต้น
  • คะแนน Golden Selling Professional ผู้เข้าแข่งขันที่ขายหมดไวที่สุดโดยนับเวลาที่ใช้ในการขาย จะได้รับเพิ่ม 20 คะแนน
  • เมื่อจบการแข่งขันทั้ง 2 รอบ รวมคะแนนการแข่งขันรอบ Performance Round + Selling Round เข้าด้วยกัน เพื่อหาผู้ชนะ

เงื่อนไข:
  • ทาง TICC สามารถนำสูตรเครื่องดื่มของผู้เข้าแข่งขันมาเผยแพร่& จัดจำหน่าย ต่อได้ในเชิงพาณิชย์
  • การแข่งขันไม่อนุญาตให้ใช้เทคนิคหรือส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค
  • ผู้เข้าแข่งขันมีหน้าที่ต้องรับผิดชอบการจัดเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์สำหรับการแข่งขัน และค่าใช้จ่ายในการเดินทางเข้าร่วมการแข่งขันด้วยตนเอง ด้วยความสมัครใจ
  • กฎและกติกา สามารถเปลี่ยนแปลงได้ และแจ้งต่อผู้เข้าแข่งขันในวัน Orientation
  • การตัดสินของคณะกรรมการถือเป็นที่สิ้นสุดทุกกรณี เงื่อนไขเป็นไปตามที่เวทีการแข่งขันกำหนด เมื่อเข้าร่วมกิจกรรม ถือว่าผู้เข้าแข่งขันได้อ่านและเข้าใจข้อความ ตกลงและยินยอมปฏิบัติตามเงื่อนไขที่ระบุไว้ทุกประการ
  • สำหรับการแข่งขัน TICC2026 หากมีเหตุการณ์ที่แสดงถึง การไม่ให้เกียรติ และ การไม่มีหัวใจในการบริการแบบมืออาชีพ ทางผู้จัดงานสามารถแจ้ง Disqualify และ ยุติการตัดสินได้ (ยกเลิกสิทธิการแข่งขันทันที)
  • หากมีการปรับตั้งเครื่องชงกาแฟ หรือด้ามชงของทางสปอนเซอร์ โดยไม่ได้รับอนุญาต และ ใช้วัตถุดิบกลุ่ม ที่เป็นคู่แข่งทางการค้าต่อสปอนเซอร์ หรือ ทำความเสียหายต่ออุปกรณ์ต่างๆของทางงาน ทางผู้จัดงานสามารถแจ้ง Disqualify และยุติการตัดสินได้ (ยกเลิกสิทธิการแข่งขันทันที)
  • หากผู้เข้าแข่งขันมาเข้าร่วมไม่ทันตามกำหนดการนัดหมาย ถือว่าหมดสิทธิในการแข่งขันทันที ( คำแนะนำ: ควรมารายงานตัวล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาทีก่อนขึ้นแข่งขัน )

PRIZES ของรางวัล
  1. Cash Prize Winner 60,000 Thb + Trophy TICC 2026
  2. 2nd Place Trophy TICC 2026
  3. 3rd Place Trophy TICC 2026
  4. รางวัลชมเชย 1 รางวัล Gift Set ของขวัญ

TIMELINES AND DEADLINES /ตารางงานแข่งขัน
Date / Time Agenda
1 June - 31 August Register Day by Google Form + Submit the recipe back + Introduce yourself VDO
31 August Confirm Competitors and Send out Submit form by email
6 September Announce the Competitors 20 people
16 September Orientation & Practicing at ICONSIAM
17-18 September Stage Presentation
19-20 September Selling Round & Announcement